瑤柱發菜扣火鴨的做法怎麼做

材料

烤鴨小半隻，幹杯40克，發菜半小包，小棠菜心8棵

蠔油2大勺，糖一大勺，料酒半大勺，胡椒粉少許，水淀粉半大勺

做法

1。發菜泡軟，幹貝泡軟拆成絲加兩片薑，半杯水和一點料酒，蒸15分鐘待用

2．切塊的烤鴨皮朝下排在大碗裡，瀝幹的發菜和幹貝擺在鴨肉上，湯汁和調味料一起調勻淋在鴨肉上，用保鮮膜封口蒸20分鐘。

3．小棠菜心燙熟加鹽炒一下，蒸好的鴨子倒出湯汁扣在熟豆苗上，蒸鴨子的湯汁勾芡淋在鴨肉上，炒好的菜心伴碟即可。