抹茶西米凍的做法怎麼做

材料

西米50克、吉利丁10克、椰漿150克、牛奶200克、細砂糖25克、抹茶粉5克

做法

1、鍋中燒開水，加入50克西米，一邊煮一邊攪拌

2、大火煮西米大約到15分鐘左右，煮制西米中間還有一點白心關火，蓋上蓋子燜10分鐘

3、燜煮好的西米是透明的

4、撈出西米泡冷開水，這樣可以讓西米的口感更Q彈一些

5、把西米瀝幹水平鋪在碗中，大約2厘米的高度，然後把西米先放冰箱冷凍15分鐘左右，這樣西米才會黏在一起，不容易散

6、10克吉利丁片提前泡冰水軟化待用

7、150克椰漿、200克牛奶、25克細砂糖、5克抹茶粉加入鍋中混合均勻，用小火煮至細砂糖完全融化後關火

8、把提前軟化好的吉利丁片瀝幹水分，加入抹茶椰漿牛奶液中攪拌均勻

9、將西米從冰箱取出，借助刮刀讓抹茶椰漿牛奶液倒進去，西米會起來混合到液體裡，底面就不是一層西米

10、放涼後蓋保鮮膜冰箱冷藏三小時左右

11、取出切塊，可以在篩上少許抹茶粉做裝飾。