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清爽腸粉的做法怎麼做

時間:2019-06-29 08:03:29 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

腸粉、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、油菜、綠豆芽、豆瓣醬、花生油、鹽、醬油、麻油、蒜頭、胡椒粉

做法

1、腸粉,買回切成5CM寬的長條;

2、紅蘿卜去皮洗凈切絲。鍋內加水,鹽,油,倒入胡蘿卜煮熟透撈起待用;

3、油菜(隻要葉子)及綠豆芽洗凈,如焯胡蘿卜一樣的操作,焯水,撈起待用;

4、黃瓜洗凈切細條待用;

5、雞蛋打散,鍋入加油,倒入煎至兩邊金黃撈起切細條待用;

6、另起油鍋,倒入蒜蓉,爆香;

7、倒入豆瓣醬、醬油,翻炒片刻,加少許水,鹽,熗入淀粉水,煮沸撈起;

8、往煮好的醬汁內加幾滴麻油,灑一點點胡椒粉,放一邊待用;

9、熟食案板上鋪好一疊腸粉,在上面碼上胡蘿卜絲、黃瓜條、綠豆芽、雞蛋絲,取最上面一片卷包著卷起;

10、卷包好的腸粉碼在碟上,澆上煮好的醬汁即可食用。

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