毛巾卷的做法怎麼做

材料

抹茶粉、奶油、可可粉、打蛋器、雞蛋（12個）、白糖、純牛奶、中筋面粉、食用油、過濾網

做法

1、碗裡打12個雞蛋

2、加入150克白糖，把雞蛋打散，攪拌均勻

3、加入850毫升牛奶

4、攪拌成顏色一致的液體

5、加入300克中筋面粉

6、攪拌成沒有顆粒的面煳

7、加入80克食用油，攪拌均勻

8、過濾一遍

9、先取三分之一做原味

10、鍋裡不用放油，開最小火，用手感受一下，有點溫溫的就可以

11、倒上一勺半的面煳 ，轉圈圈，轉的平整均勻一點，大概烙20秒左右，面煳定型凝固，鼓小泡泡就熟瞭，出鍋，原味的就烙好瞭

12、再取一半加上8克抹茶粉，攪拌均勻，過濾一遍，同樣的方法烙熟，出鍋

13、最後一半加上8克可可粉，攪拌均勻，過濾一遍，同樣的方法烙熟，出鍋

14、600瞭淡奶油加上60克白糖，打蛋器高速打發三分鐘左右

15、打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角

16、把烙好的皮4張錯疊在一起，抹上一層奶油，兩邊往裡疊，從一頭卷起來，冷藏兩小時以上

17、抹茶味卷起來，篩上一層抹茶粉，冷藏

18、可可味卷起來，篩上一層可可粉，冷藏

小訣竅

1、沒有過濾網的多攪拌幾遍

2、加入食用油會更加細膩

3、鍋不能太燙，太燙的話面煳鋪不均勻就定型

4、喜歡皮厚的可以多到點，喜歡薄的少吃到點

5、全部冷藏後再吃口感更好，奶油也更不容易融化