福袋肉粽【全聯24節氣料理】的做法怎麼做

簡介 想自己包粽子，又擔心做法冗長包不好！？沒關系！！ 用目前最夯的鑄鐵鍋來煮油飯當內餡，利用小巧思包出形狀可愛討喜的福袋粽子，不僅完成時間大大縮短，造型吸睛！就算是第一次包粽子的新手都能輕松搞定美味的粽子，讓端午節多出不一樣的趣味！ 　 　 小曹的Facebook歡迎大傢來聊聊～ ❤ https://www.facebook.com/tsaokitchen 材料 全聯豬瘦絞肉(粗)200g 全聯蝦米3大匙 全聯幹香菇12朵 長糯米2米杯 紅蔥頭10瓣 粽葉16片 粽繩8條 醬油1大匙 米酒1大匙 白胡椒粉少許 醬油2大匙 素蠔油1大匙 五月花妙用廚房紙巾1卷 做法

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   食材大集合。這次全部生鮮食材，都在傢裡附近的『全聯福利中心』所購買，走路出門就能將全部食材都買齊，非常便利又方便！

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   紅蔥頭切薄片，長糯米與幹香菇泡水1小時，蝦米加2大匙米酒(份量外)浸泡1小時。等1小時後再將長糯米的水份濿幹。

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   利用泡糯米的空檔，將幹粽葉用滾水煮15分鐘，再用幹凈的菜瓜佈輕輕刷去表面臟污。

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   用五月花妙用廚房紙巾擦去粽葉表面水分，剪去較硬的葉柄。(粽葉擦幹凈後，可用廚房紙巾覆蓋保持濕潤，包粽子時才不易破) 五月花妙用廚房紙巾，多一道貼心裁切線，紙張可依大小張需求撕用更方便，新獨傢3D點對點導水紋，提升瞬間吸水性+13%，強韌厚度+7%，濕擦不易破不沾手！無添加螢光、無染料，接觸食物好安心

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   將泡好的香菇擠幹水分後切粗絲並保留香菇水，豬絞肉加入醃料抓醃五分鐘備用。全聯的豬瘦絞肉使用的是豬前腿肉與豬後腿肉的黃金比例混合，肥肉與瘦肉比例為 1：9。因為豬前腿肉油脂較多，豬後腿肉油脂較少，完美的搭配出口感最佳的豬絞肉。

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   鑄鐵鍋中加1大匙食用油，中小火將紅蔥頭炒至微金黃。

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   放入蝦米、泡蝦米的米酒與香菇拌炒出香氣。

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   接著放入豬絞肉炒熟。

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   接著加入長糯米與調味料拌炒均勻，加入1.5杯的水(水分包含泡香菇的水)，蓋上鍋蓋後中火悶煮至鍋緣冒白煙，接著轉小火悶煮8分鐘後關火，熄火後再悶10分鐘即可。(關火後勿掀開鍋蓋，讓米粒在鍋中能均勻受熱)

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    煮好的油飯拌均勻即可。

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    接著來包討喜的福袋肉粽吧！將粽葉十字擺放，中間放上油飯。

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    直向的粽葉將油飯卷起。

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    接著橫向的粽葉左右抓起後扭結包緊。

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    用粽繩將扭結處打個蝴蝶結，並剪去頂端過高的粽葉就完成囉。這是我第一次包粽子耶，非常有成就感^^

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    這份食譜約可包8個福袋肉粽。

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    食用前放入蒸鍋，蒸10分鐘即可。

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    福袋肉粽經過炊煮，融合瞭粽葉的香氣，吃起來餡香Q綿，很好吃喔！