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扣三絲的做法怎麼做

時間:2019-06-28 20:25:04 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

幹香菇,香腸,雞胸肉,金針菜,厚百葉,豌豆苗

做法

1、幹香菇充分泡發,切去蒂備用。豌豆苗洗凈待用。

2、雞胸肉加清水、黃酒、生薑、蔥、鹽,煮熟,雞胸肉取出晾涼,用手撕成長長的細絲。雞湯留用。

3、香腸與厚百葉各切細絲備用。金針菜泡發備用。

4、取一小碗,將香菇放在碗底,根部向上。

5、分別將雞肉絲、香腸絲、百葉絲和金針菜碼整齊,貼著碗內壁排放。

6、將剩下的雞肉絲填入碗中,充分壓實。

7、碗中淋入少許雞湯,再將小碗放入蒸鍋用大火蒸一刻鐘。

8、將小碗倒扣入湯盤中,周圍撒上豌豆苗,淋入熱雞湯即可。

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