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椒油三脆的做法怎麼做

時間:2019-06-28 20:21:43 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 去年回國的時候,趕上身體的原因,吃瞭不少的素。在北方婆婆傢,我第一次吃到用銀耳做主料的菜,因為在南方,銀耳都基本上是用來燉甜品的。回來正好有朋友從臺灣給我帶來很不錯很不錯的銀耳,這款有點讓我念念不忘的涼拌菜就終於擺在我傢餐桌上瞭。用瞭網友川辣妹子送我的大紅袍川花椒,不同就是不同哦!妹子,那大紅袍和青花椒我寶貝地珍藏著呢。。。熬紅油做花椒鹽之類的時候是絕對不舍得用滴! 材料

銀耳一團,西紅柿1隻,青黃瓜1條半條都行,糖1小匙,鹽1小匙,白醋1/3小匙,素油1大匙,花椒1小匙

做法

1.銀耳用水充分泡發開,剪去根部雜質。我是把根部所有黃色的部位通通剪掉瞭。撕成小朵,備用。鍋內放水燒開後把銀耳推入再滾就好瞭,立刻把銀耳泡在冰水中降溫保持脆爽。

2.黃瓜和西紅柿都洗幹凈切丁。這裡西紅柿的籽瓤都要去除,不然口感會受影響,外觀也會打折扣。

3.把涼透的銀耳瀝幹水份和黃瓜西紅柿丁放一起,用糖,鹽,白醋拌勻。

4.炒鍋內放一大匙油燒熱後即熄火,再入花椒,用油的溫度爆香花椒,澆在三脆上即可。

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