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奶油椰香軟心蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-06-28 19:35:45 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 香芋和椰子很搭阿,套用最近某美食節目一句——原來巨地系friend離加!(原來他們是好朋友來的)那麼就用這對好朋友做個蛋糕出來吧! 材料

奶油香芋餡50克,椰絲適量,椰漿,牛油30克,雞蛋2個,砂糖40克

做法

1.牛油加熱溶化,倒入香芋餡內攪拌均勻,加入適量椰絲(按照個人愛好)攪拌均勻,分2次倒入椰漿攪拌均勻。

2.蛋黃蛋清分離,蛋黃分次倒入香芋餡內輕輕快速攪拌均勻。

3.面粉篩好後和鹽,泡打粉,香草粉混合攪拌均勻分2次倒入香芋餡內輕輕快速攪拌均勻。

4.蛋清加入幾滴白醋用電動打蛋器打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。

5.蛋清分2次加入蛋黃糊內,好像炒菜一樣從下往上翻攪拌均勻。

6.蛋糕糊倒入模型內,抹平表面,震動模型震出氣泡。

7.烤箱180度預熱10分鐘,改170度烤箱中層烤10-15分鐘後改160度烤10-15分鐘後再改150度烤5-10分鐘左右即可。取出模型 倒扣完全放涼後即可脫離模型撒椰絲切塊享用。

小訣竅

不過我發現,香芋是個好東西,因為讓蛋糕口感濕潤味道也不錯。更重要的是,好幾次用香芋做蛋糕發現很少出現回縮,開裂,嚴重塌陷的現象。估計是餡料和蛋糕很好融合阿!

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