豬排佐咖哩面的做法怎麼做

簡介 酥脆金黃的帕瑪森豬排，佐以香氣濃鬱的咖哩面，美味絕配！ 材料 豬裡肌肉排6片 中筋面粉125公克 精鹽1tsp 粗黑胡椒粒1/2tsp 蛋2顆 水1tbsp 面包粉135公克 起司粉40公克 橄欖油適量 義大利面200公克 鮮奶油100cc 咖哩粉2tbsp 洋蔥1/4顆 無鹽奶油1tbsp 培根1條 煮面水60cc 橄欖油適量 精鹽適量 黑胡椒適量 做法

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   豬排做法：「豬裡肌肉排」先將筋膜以刀切劃數刀，正反面以刀敲過，灑上鹽、黑胡椒，靜置約10分鐘。

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   蛋加水打勻，面包粉與帕瑪森起司粉攪拌均勻。

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   將醃好的豬裡肌肉排，先「沾上薄薄一層中筋面粉，接著沾附蛋液，再沾附面包粉及帕瑪森起司粉混合物」。(註意：順序不可顛倒)

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   平底鍋熱油，放入豬裡肌肉排以中小火煎至兩面金黃即可。

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   咖哩面做法：熱平底鍋融化奶油，放入洋蔥丁及培根炒香。

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   放入咖哩粉炒香後加入鮮奶油。

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   加入煮面水，小火讓湯汁稍微濃縮，加入鹽及黑胡椒。

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   「有機義大利面」以正常程序煮熟 (加鹽、橄欖油 )。

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   義大利面加入咖哩醬汁拌均勻。