迷你碗粿佈丁盅的做法怎麼做

簡介 利用瑪芬盤或佈丁盅制作小巧可愛的碗粿 成品大約杯子蛋糕的大小 很適合傢中有小人的小傢庭 或是想解饞又不想負擔太多的美眉們 材料 【材料】. A米粉200ml A太白粉1.5大匙 A鹽少許 冷水200ml 滾燙的水400ml 【餡料】. 絞肉50g 幹香菇56朵 金鉤蝦1大匙 油蔥酥1大匙 【餡料調味】. 醬油1.5大匙 糖1/2小匙 胡椒少許 泡香菇水2大匙 做法

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   此份量成品為1組6格馬分盤+1個7分滿的米飯瓷碗迷你碗粿大小約杯子蛋糕.材料份量可自行倍數增加.就可以作成正常碗粿的大小

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   起個熱鍋(少許油).先依序爆香餡料.加入餡料調味.即可起鍋備用!!

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   先將在A料(米粉.太白粉.鹽)先混合.再倒入冷水調合

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   將2杯滾燙的水沖入作法3裡.快速攪拌成濃稠狀(不夠濃稠.可挪至爐火上加熱攪拌.略有稠狀即可離火)

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   將炒好的餡料舖一點倒馬芬盤中.再填入米漿(上頭可再舖層餡料)

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   放入蒸鍋.大火蒸15-20分鐘.起鍋後.等碗粿略涼後就可脫模

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   碗粿醬料:蒜頭 1顆(磨成泥)、醬油膏 2大匙、醬油 1大匙、糖 1/2小匙、開水 50cc、玉米粉 1/2小匙(可省) 、碗粿醬料全部調勻.可入微波30秒.讓它略為勾勾的感覺即可

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   脫模可用刮刀或扁木棒(牙簽也可).輕輕沿著周圍畫一圈即可倒扣取出~食用前淋上醬料即可