大盤雞的做法怎麼做

材料

雞肉：半隻;

土豆: 2個; 香菇: 半斤；玉米：一根;

幹辣椒：適量; 薑：少許; 蒜：適量; 食鹽：適量; 料酒：少許; 花椒粉：少許; 五香粉：適量; 豆瓣醬：少許; 老抽：適量;

做法

1、將雞洗凈，切成大塊，在涼水裡泡一會兒，土豆去皮切成大塊，香菇切瓣，玉米切段。

2、雞塊涼水上鍋，大火煮開，撈出，煮過的水不用

3、炒料。油量要多，現炒洋蔥、幹紅辣椒、薑片、蒜瓣，炒香後放入抄好的雞塊

4、翻炒少許依次放入老抽、豆瓣醬、五香粉翻炒。再炒一會後調入花椒粉，鹽

5、倒入開水。水量以沒過雞塊為宜。一次加夠。開小火燉煮

6、30分鐘後，用筷子紮一下雞塊，輕松紮透表明雞塊已熟，在放進土豆塊，翻炒幾下，開小火燜

7、待土豆綿軟，裝盤。