班蘭椰絲卷的做法怎麼做

簡介 班蘭椰絲卷，馬來語叫 "Kuih Ketayap"，在馬來西亞到處可以看到，是一款傳統的娘惹糕點。作法簡單，用班蘭葉汁做成班戟皮，再裹入用馬六甲椰糖炒過的椰絲。 淡淡的班蘭香的外皮夾著椰絲的暗香和椰糖漿的甜美氣息，是馬來西亞最好的甜品之一噢！ 材料

面粉150 克,清水、椰漿各8 oz,糖35 克,鹽1/4 茶匙,雞蛋2 顆,牛油溶液30 克,椰糖(可用黃糖代替)40 克

做法

1、班蘭葉放入攪拌機內打成汁，過篩隔去葉渣，備用。

2、做椰絲餡 : 把清水和椰糖放入鍋中煮溶，加入椰絲拌勻，盛起待冷備用。

3、雞蛋、糖放盆裡攪拌均勻，篩入面粉和鹽。用電動打蛋器攪打至起筋，註入椰漿、班蘭汁和牛油溶液攪拌均勻。。

4、用平底鍋將面糊煎成薄薄的班戟。

5、放一湯匙餡料在鍋餅上，卷起成春卷狀， 便可享用。