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班蘭椰絲卷的做法怎麼做
時間:2019-06-28 14:56:36 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 班蘭椰絲卷,馬來語叫 "Kuih Ketayap",在馬來西亞到處可以看到,是一款傳統的娘惹糕點。作法簡單,用班蘭葉汁做成班戟皮,再裹入用馬六甲椰糖炒過的椰絲。 淡淡的班蘭香的外皮夾著椰絲的暗香和椰糖漿的甜美氣息,是馬來西亞最好的甜品之一噢! 材料
面粉150 克,清水、椰漿各8 oz,糖35 克,鹽1/4 茶匙,雞蛋2 顆,牛油溶液30 克,椰糖(可用黃糖代替)40 克
做法1、班蘭葉放入攪拌機內打成汁,過篩隔去葉渣,備用。
2、做椰絲餡 : 把清水和椰糖放入鍋中煮溶,加入椰絲拌勻,盛起待冷備用。
3、雞蛋、糖放盆裡攪拌均勻,篩入面粉和鹽。用電動打蛋器攪打至起筋,註入椰漿、班蘭汁和牛油溶液攪拌均勻。。
4、用平底鍋將面糊煎成薄薄的班戟。
5、放一湯匙餡料在鍋餅上,卷起成春卷狀, 便可享用。
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