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五柳鱸魚的做法怎麼做

時間:2019-06-28 14:55:43 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料 鱸魚1條 青椒1/2條 胡蘿蔔1/4條 1/4支 紅辣椒1支 乾木耳1~2片 2支 嫩薑1/2兩 1/2t 黑醋3T 3T 味精1/2t 1t 香油1t 1C 烹調用油1T 麵粉1/2C 太白粉1/2C 做法
    • step1
    1

    1.木耳泡發,青椒去內白膜。2.青椒、胡蘿蔔、紅辣椒、筍、木耳、蔥、薑,直切5~6公分,粗0.2~0.3公分。蔥切段,薑切片。3.將鱸魚鱗片、內臟、喉、內腔隔膜血腺、黑內膜打理乾淨。4.用松鼠黃魚剖切法,並在兩片肉面斜刀交叉切剘刀。5.除瞭蔥絲以外其他絲料燙熟。青椒燙五秒後入冷水冷卻,胡蘿蔔20秒,紅辣椒與薑10秒,竹筍、木耳1分鐘。6.鱸魚全身均勻沾上粉料後,待稍潤濕,放入七分熱油鍋以小火油炸至定型,後轉中火炸酥至上色且熟,起鍋。7.稍熱1T油鍋,放入蔥段、薑片小火爆香後撈棄,除瞭青椒絲其他絲料及調味料都倒入,煮滾勾淋溜芡加青椒絲攪拌均勻,澆淋魚身。中餐乙級料理教學,可至【中華外燴烹飪補習班】:http://www.chunghuacatering.com/lesson3

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