法式香煎櫻桃鴨胸的做法怎麼做

簡介 12月是歡聚的月份，和朋友餐聚，貝拉試著準備瞭這道味道細致又可優雅上菜的菜色，瞬間讓傢變身米其林餐廳，大傢也可以試試唷！ 材料 櫻桃鴨胸一份 現磨黑胡椒適量 鹽巴適量 巴薩米克醋適量 栗子地瓜一條 玉米筍二跟 有機柳橙片四片 做法

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   將鴨胸完全退冰。富含油脂的皮簡單劃出紋路，方便油煎。

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   將劃出紋路的鴨皮朝下。煎約10分鐘，視情況將鴨油瀝出。也需是鴨油的厚度調整時間。因采用的是有心肉鋪子鴨胸，厚度滿厚，繼續以皮朝下，再煎約8-10分。續煎之前可撒鹽巴適量，現磨胡椒鹽。

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   （烤箱200度預熱）將皮煎至金黃的鴨胸放入烤箱。喜歡微紅的可烤7-8分鐘。喜歡全熟烤10分鐘。烤完於烤箱靜置10分鐘。

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   靜置完畢，可依照人數分切鴨肉，以薄片為佳。盤飾的栗子地瓜、玉米筍可放於蒸鍋同時間蒸熟排盤。將柳橙皮放於煎鍋，以鴨油微煎，起鍋後平鋪盤內。簡單醬汁：巴薩米克醋。