香鹵大腸+洗大腸方法的做法怎麼做

材料 可樂小瓶 面粉2杯 白醋約一碗 米酒1/2小碗 小蘇打1小匙 豬大腸3條 蔥切段3支 薑56片 拍扁大蒜67瓣 紅辣椒2根 切碎洋蔥1小個 花椒數粒 八角2顆 五香粉少許 白胡椒粉少許 醬油適量 老抽少許 冰糖1/2大匙 米酒2大匙 做法

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   【清洗大腸的步驟】1. 先帶上塑膠手套後，大腸先用水洗凈外表。2. 盆中放一罐小瓶可樂再加250ml的面粉蓋泡過大腸。3. (記得一定要帶塑膠手套)搓洗正面，每個地方都要搓洗到，正面洗刷後把大腸反過來洗。4. 把面粉可樂倒掉，用清水沖洗大腸把可樂和面粉洗凈。5. 盆裡在放酒1/2小碗， 白醋約一碗。6. 從反面開始搓洗大腸後，再把大腸翻至正面搓洗。7. 酒醋倒掉，再用清水沖洗。8. 煮一鍋水，水滾後放入大腸川燙10分鐘。9. 取出大腸，再用冷水沖洗。10.把大腸放回盆內，倒入蘇打水泡個30分鐘左右，目的在於讓大腸變軟。11.把大腸再次洗凈。終於可以開始鹵大腸瞭.....呼

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   【鹵大腸作法】1. 少許油燒熱﹐爆香洋蔥﹑蔥﹑薑﹑蒜﹑辣椒﹑花椒。2. 加入醬油和老抽，再放入白胡椒粉和五香粉。3. 放入大腸拌炒一下精華液。4. 再放入米酒﹐加和大腸高度差不多的水量後再加入冰糖和八角。5. 滾後轉小火鹵約80分鐘就完成瞭，當然可以依照自已對大腸的口感多滾或少滾。