迷你馬鈴薯甜甜圈的做法怎麼做

簡介 最後沾糖粉時，建議可以在塑膠袋裡放糖粉，再把甜甜圈放入、抓緊袋口搖晃幾下，這樣應該比較好沾糖粉，我今天是放盤子上用糖粉罐灑，但感覺不好沾附。 Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房 https://www.facebook.com/starsmarco?ref_type=bookmark 材料 【材料一】--- 低筋面粉15大匙 細砂糖1大匙 鹽1/8小匙 酵母粉1/4小匙 【材料二】--- 馬鈴薯泥50g 鮮奶2大匙 雞蛋1/2顆 葵花油1大匙 做法

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   備料。馬鈴薯用電鍋蒸20分鐘、蒸熟後趁熱放耐熱袋壓泥、取適當的份量出來使用，其餘放涼冷藏。

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   把材料一過篩到鋼盆裡，再把材料二依序加入，每加入一種就用刮刀按壓、拌勻一次，等整成一個面團時放桌上(可舖保鮮膜或舖墊子)，用手掌反復搓揉到軟，然後放鋼盆裡蓋上保鮮膜發酵到1.5~2倍大(約2小時)。

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   發酵好取出來先用手將面團按壓幾下讓空氣排出。

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   再滾成團蓋上保鮮膜松弛15~20分鐘。

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   桌上灑一點面粉、把松弛好的面團放上面、用桿面混桿成0.7~1公分厚度的面皮、壓成甜甜圈。

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   不壓成甜甜圈要壓成餅幹形狀也無妨。

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   把壓好的甜甜圈放烘焙紙上(才不會黏住)，再發酵15分鐘。

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   發酵好的就可以先開始炸瞭，鍋裡放適量的油(可蓋到甜甜圈即可)、先中火熱油再轉小火、甜甜圈放入後先等一面金黃再用筷子翻面。

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   二面炸到金黃即可夾出瀝油(用紙巾吸油也可)、趁熱沾糖粉(糖粉較好沾附，若用細砂糖也可但較容易掉落)在外層即可食用。