香煎鱸魚排的做法怎麼做

簡介 【涼夏輕食--香煎鱸魚排佐鮮蝦青醬大麥沙拉 】 夏天到瞭，天氣好熱好熱啊！！除瞭煮飯會熱，連吃飯也熱到沒胃口啊～～ 材料 鱸魚排2片 蝦仁10尾 小薏仁(大麥仁)100g 小番茄100g 榛果20g 做法

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   步驟1：將洗凈的大麥仁倒入鍋中（大麥仁可改成各種短形義大利面，做成義大利面沙拉）

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   步驟2：倒入適量的水，煮滾後轉小火

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   步驟3：烹煮的過程中，不時的用湯勺攪拌一下，約煮30-40分鐘。

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   步驟4：將小番茄切成四瓣，加上鹽及少許橄欖油拌一拌，靜置入味備用。

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   步驟5：將青醬材料--芝麻葉（或可使用羅勒及其他香草）、松子、起司粉、鹽、黑胡椒、橄欖油，加入牛奶鍋中，以電動攪拌棒將材料打成醬，備用。

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   步驟6：將榛果切粗碎，加熱平底鍋不加油，將榛果倒入烤至上色備用

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   步驟7：小湯鍋中滾水，加入蝦仁燙熟，撈起備用。

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   步驟8：將大麥仁與青醬、榛果、小番茄、蝦仁拌勻，靜置備用。

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   步驟9：將鱸魚排皮面畫兩刀，表面抺鹽靜置五分鐘。

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    步驟10：以中火加熱WMF PROFI-PFANNEN不銹鋼平煎鍋，加熱至灑水時有小露珠滾動的狀態時關火稍降溫，擦幹水漬，倒入橄欖油至出現油紋時將魚皮朝下放入魚片，再開火。

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    步驟11：鍋鏟可輕輕推動魚片時，即可翻面再繼續煎另一面。

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    步驟12：將大麥沙拉盛盤，鋪上魚排、青醬，上桌！