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鹽焗五花肉的做法怎麼做
時間:2019-06-28 12:39:15 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 鐵鍋的盛行,傢人也漸漸的入手鐵鍋瞭,所以一定要來個最原味的料理,當然特別做這個分解圖,也是想讓剛入手的人可以更好上手,但特別要註意的是,鹽焗隻能使用在可以空燒的鍋子喔 材料 五花肉一條 粗鹽一碗 細鹽(蒜香玫瑰鹽)適量 做法
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五花肉洗凈後用紙巾擦幹備用
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鍋子洗凈後先燒幹
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鋪上一層粗鹽,鹽量約為不要見到鍋底就好瞭去增加風味喔
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再均勻灑上一些細鹽(蒜香玫瑰鹽),因怕咸度不夠才多加細鹽,不加也可以
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大火將鹽燒五分鐘(因鹽會噴,所以要蓋上鍋蓋)
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先轉中火再開蓋(怕鹽噴),把五花肉放上去再蓋上鍋蓋放涼後切片,也可以灑上一些香料粉上
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焗十分鐘後開鍋蓋將肉翻面,再蓋上鍋蓋焗十分鐘
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用筷子刺一下肉沒血水即完成,若隻有一點紅紅的話,就蓋上蓋子悶熟就可以盛盤放涼
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放涼後切片,也可以灑上一些香料粉上去增加風味喔
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貼心小提醒: 1.喜歡醃制過的人,可以隨自己的習慣修改 2.肉的部位用二層、梅花、松阪或雞腿也很好吃喔 3.肉當天沒吃完的話,隔天可以把鐵鍋先燒熱,放上蒸架,再把盤子放上去蒸架上蓋上鍋蓋悶熱就可以瞭喔 4.鹽焗時間可依肉的厚度稍做調整 5.特別要註意的是,隻能使用在可以空燒的鍋子喔
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