宮保蝦的做法怎麼做

簡介 從電視上看到的一道菜，又經過自己的實踐加改良。其實最好是用北極蝦，因為它味道鮮美，而且又比一般的蝦營養豐富，但苦與我們這邊農村沒賣這檔次的。呵呵，所以先拿其他蝦湊合著試試味道如何。 材料

鮮蝦，5顆幹辣椒，4勺糖，3勺醋，2小撮鹽，1小撮花椒，薑，蒜末，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蔥花

做法

1、蝦洗凈挑出蝦線，取一個碗加入糖、醋、鹽、生抽調勻。

2、鍋中倒油，下薑蒜末熗鍋，下幹辣椒和花椒出香味。

3、倒入蝦翻炒，等蝦殼微微發白時加入調好的汁炒勻，出鍋灑上蔥花即可。

小訣竅

1、蝦一定要控幹水分，否則炒時殼不易變脆。

2、5:4:3:2:1 這個搭配調的汁做出來最正宗。