葫瓜﹝蒲ㄚ﹞肉包的做法怎麼做

簡介 蒲ㄚ盛產季又到瞭，清炒好吃，煮粥好吃，包水餃好吃，加面粉作蒲ㄚ煎餅也好吃，公婆愛吃包子，又不喜歡都是肉，所以我就加蒲ㄚ去包，鮮嫩多汁香甜，盛產期蒲ㄚ又便宜，趕快去買來做吧！ 材料 醬油膏1.5大匙 醬油1大匙 麻油1.5大匙 胡椒粉適量 黑胡椒粒適量 豬絞肉600g 青蔥4根 洋蔥半顆 薑泥少許 蒲ㄚ半顆 中筋粉400g 鮮奶240g 橄欖油8g 糖30g 鹽3g 速發酵母4g 老面80g 做法

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   豬絞肉先攪拌起來放冰箱冷藏入味﹝可以去爆汁鮮肉包食譜參考作法﹞，蒲ㄚ刨絲加鹽壓出水，擠幹水分，跟切細的青蔥洋蔥薑泥，加入絞肉裡拌勻備用

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   將鮮奶、糖、油、鹽、面粉、酵母、老面依序放入面包機裡，啟動打面團程序撹打成團、取出手揉5分整圓休息5分

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   將面團搓揉成長條型，切割50g一個壓平灑粉，桿成中厚邊薄的圓片

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   在圓片包入內餡

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   放在掌心，邊抓折邊收攏，捏緊收合

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   將包好的包子間隔排列在蒸籠裡，蒸時發時都會變大，間隔排放才不會黏在一起

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   蓋上蓋子，夏天室溫發酵30-40分，冬天室溫40-50分，天冷加熱水幫助發酵，發酵至原來的1.5-2倍大即可，看起來澎澎綿綿的

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   電鍋內放1.5杯水，將蒸籠放上電鍋，蓋子綁佈夾一根筷子透氣，按下開關蒸至開關跳起燜5分，慢慢提高蓋子透氣2分在將蓋子移開，將第一層慢慢提高透氣2分拿開即可！

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   隻要步驟對，就會有澎澎美美的包子 喔！

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    當季的蒲ㄚ，鮮嫩多汁香甜，加上新鮮豬肉，真的是甜美。