油漬蕃茄鴨賞芥藍貓耳朵面的做法怎麼做

簡介 義式料理中常常會用到的油漬風幹番茄風味十分特殊，帶著一股微微的果酸味道，不但和臺灣的鴨賞十分合拍，而且還能增添很不一樣的風味，和具有嚼勁的貓耳朵面一起搭配，嘗在嘴裡的味道很值得慢慢玩味，是我非常喜歡的一道中西混搭料理! 歡迎來到戀戀傢找尋其他好滋味： https://www.facebook.com/lovelovinghome http://llv0319.pixnet.net/ 材料 貓耳朵面200g 鴨賞適量 油漬蕃茄幹2片(切絲) 蒜末2瓣 芥藍菜適量 紅辣椒半根(切圓片) 橄欖油適量 高筋面粉200g 蛋黃1顆+水共80ml 做法

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   用制面機先將面揉好後取出

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   用手整型成直徑約1公分的粗面團

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   用刀將面團切成約1公分的寬度，再用湯匙壓出耳朵形狀

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   鍋加水煮滾放入貓耳朵面燙熟取出瀝幹水份

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   平底鍋倒入橄欖油加熱，放入蒜末炒香，放入芥蘭菜炒約8分熟放入鴨賞、油漬蕃茄幹、紅辣椒、貓耳朵面拌炒入味即完成(鴨賞已有咸味酌量調味)。

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