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無糖全麥面包的做法怎麼做
時間:2019-06-28 11:09:05 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
高筋面粉220g、全麥粉40g、酵母5g、無糖改良劑15g、鹽2.8g、溫水125g、蛋液30g、黃油21g、 核桃仁50g、(杏仁片少許裝飾)
做法1、將水和酵母混合,用小勺攪拌至酵母完全溶化。
2、將面粉、全麥粉、無糖改良劑、鹽一同放入容器,混合均勻。
3.、將酵母水、蛋液加入,一起和至表面光滑的面團
4、將黃油加入繼續揉幾分鐘,使黃油完全吸收。
5、將揉好的面團揉圓放置,案板上自然松弛30min。
6、將面團搟開均勻的撒上核桃仁,卷起同模具同樣寬度的面團卷,放入模具。
7、將制成型的面團放在德普烤箱中層,底下放一盆開水,進行最後醒發
8、約醒發40min,模具的7分滿,取出,刷蛋液,劃口,撒杏仁片。
9、放進烤箱 烤制。
10、烤好後,立即取出脫膜,,置涼後,方可切片
小訣竅烤箱設定模式:快熱烤,170度,中上層,預熱15-18分鐘,烤制35-40分鐘
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