無糖全麥面包的做法怎麼做

材料

高筋面粉220g、全麥粉40g、酵母5g、無糖改良劑15g、鹽2.8g、溫水125g、蛋液30g、黃油21g、 核桃仁50g、（杏仁片少許裝飾）

做法

1、將水和酵母混合，用小勺攪拌至酵母完全溶化。

2、將面粉、全麥粉、無糖改良劑、鹽一同放入容器，混合均勻。

3.、將酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面團

4、將黃油加入繼續揉幾分鐘，使黃油完全吸收。

5、將揉好的面團揉圓放置，案板上自然松弛30min。

6、將面團搟開均勻的撒上核桃仁，卷起同模具同樣寬度的面團卷，放入模具。

7、將制成型的面團放在德普烤箱中層，底下放一盆開水，進行最後醒發

8、約醒發40min，模具的7分滿，取出，刷蛋液，劃口，撒杏仁片。

9、放進烤箱 烤制。

10、烤好後，立即取出脫膜，，置涼後，方可切片

小訣竅

烤箱設定模式：快熱烤，170度，中上層，預熱15-18分鐘，烤制35-40分鐘