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糟腳圈的做法怎麼做
時間:2019-06-28 11:06:44 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
腳圈,茴香,桂皮,蔥,薑,料酒,寶鼎牌糟鹵,花雕酒,白糖
做法1、腳圈洗凈,以沸水焯去血沫,再沖洗幹凈。
2、下鍋煮,註意水要蓋沒腳圈,可加香料如茴香、桂皮、蔥薑及料酒等,大火煮沸,改用細火慢燉至酥爛(肉酥皮部爛哦)。
3、取出腳圈,所有湯料全部棄之不用,用清水將腳圈沖洗幹凈(可用純凈水),泡在冰水裡冷卻(水要蓋過腳圈)。
4、講冷卻好的腳圈取出,加入寶鼎牌糟鹵、花雕酒、少許白糖 (喜歡辣的可以放點剁椒),亦可再放點蔥薑,醃制好用密封罐藏之於冰箱,約6—12個小時可入味食用。
特點:皮脆肉爛筋酥,鮮香爽口,肥而不膩,最適合夏日食用。膠原蛋白豐富,為養顏之上品。您試試?
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