清蒸鱸魚片的做法怎麼做

簡介 豆豉是蒸魚的好朋友，搭配缸底醬油就能簡單做出好吃的蒸魚喔！一起來看看駱師傅怎麼做～ 材料 嫩豆腐400g 鱸魚片600g 蒜頭6顆 蔥3支 辣椒2支 蛋1顆 醬油2大匙 豆豉1大匙 米酒2大匙 水1碗 胡椒粉適量 初榨橄欖油適量 做法

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   將鱸魚切片備用tips.切魚的時候，魚皮朝下會比較好切喔！

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   豆腐切丁，直接放入平底鍋內鋪底

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   把鱸魚片鋪在豆腐上

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   加入金豆豉、缸底醬油、米酒、水後，開火蓋上鍋蓋悶熟，約3~4分鐘。

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   把蔥切成蔥花、辣椒切小丁、蒜切碎備用

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   把鍋蓋打開再燒約2分鐘，接著把蔥花、辣椒、蒜加上去後，再蓋鍋蓋燒10秒。

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   把蛋打成蛋花淋上去，再蓋鍋蓋燒十秒鐘後關火。

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   起鍋前灑上冷壓初榨橄欖油、胡椒粉，即可食用。