堡爾美克蛋糕杯的做法怎麼做

材料

堡爾美克蛋糕杯原料：

蛋糕體:全蛋4個、蛋白1個 低粉120g、可可粉15g、

黃油40g、牛奶50g、細砂糖95g、

芝士糊

檸檬汁7g、淡奶油100g、奶油芝士65g、原味酸奶25g、

糖粉30g、吉利丁片7g

做法

1.提用適量的黃油刷模具內部，每個角落都要。

2.蛋白和蛋黃分開兩份，蛋白打至粗泡，放入砂糖繼續打到較細膩的程度

3.打至軟峰，加入全部砂糖，打至硬性發泡

4.分次加入蛋黃，繼續打2分鐘，結果非常緩慢的流淌

5.篩入低粉，翻拌均勻

6.牛奶加黃油，微波爐中火打1到1分半，成液態

7.將可粉篩入。分次加入到黃油液中，攪拌均勻

8.均勻加入微溫的可可溶液，翻拌均勻。

9.裝裱花袋，擠到蛋糕膜內，7分滿即可。

10.模具震3到4次，震出氣泡。烤箱180度，25到30分鐘烤制。溫度時間視傢裡的烤箱而定。

11、吉利丁片剪小片，加入少量可以直接喝的冷水將其泡軟。

12、奶油芝士隔水軟化，然後用電動打蛋器打至順滑。要全部打均勻。

13、將酸奶和檸檬汁加入芝士糊混合。

14、將已經軟化的吉利丁片的水倒掉，隔水加熱至吉利丁液，倒入芝士糊備用。

15、將糖粉一次過倒入淡奶油，打發至出現紋路又馬上消失的狀態。

16、將1/3的淡奶油和芝士糊混合，之後的將剩下的全部淡奶油和芝士混合均勻。

17、分別均勻的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小時

18、之後用水果裝飾一下就可以啦。