靈菇菜中鮮的做法怎麼做

材料

用料主料：百靈菇550克配料：白菜葉、羊肉、鮮蝦仁、豆腐、面包糠調料：鮑魚汁、蠔油、雞粉、鹽、清湯、淀粉、精制油

做法

1、白菜葉開水燙透，包上羊肉、蝦仁、豆腐制成的餡，拍淀粉，拖蛋液，蘸面包糠，入油炸成金黃色。

2、發制好的百靈菇切大片，煨制入味放盤中。

3、勺上火，放清湯、鮑魚汁等調味料，勾芡澆在百靈菇上，再將炸好的菜卷擺放周圍即成。

小訣竅

制作關鍵

註意炸制的油溫和火候。