義大利披薩的做法怎麼做

簡介 越來越多人喜歡吃披薩，在義大利，披薩是道非常合宜、簡易的傢庭食譜，沒有人不愛的。尤其是傢裡小朋友，被告知等一下餐桌上會出現披薩是，人人皆樂翻天。 如果你沒有試過自己做披薩皮，一定要給自己一個機會試試，你會發現你傢裡烤箱出爐的披薩，真的不輸給外面賣的。想像看世足賽時，自己烤片披薩，搭著清涼的啤酒。。。嗯，那個畫面是不是很吸引人呢？❤️ 材料

高筋面粉 500g,溫開水 300ml,面包酵母（茶色酵母） 7g,鹽 5g,橄欖油 45ml

做法

1、將面粉放入中、大型的砵碗中，加入鹽巴均勻混合後，在中間挖一個天井

2、將酵母粉倒入溫開水中，攪拌均勻後，放置5分鐘左右；之後，倒入面粉天井中，接著倒入橄欖油

3、直接用手或湯匙或叉子（自己選擇喜愛的工具咯），慢慢攪和均勻後，在工作平臺上先灑些面粉，再把面團倒在工作平臺，開始搓揉面團。如果覺得面團太濕，可適時加些面粉，搓揉約10分鐘後，面團會呈現光滑、帶有彈性質感。

4、把面團均分4等分揉成圓形，準備一個大淺盤，裡頭上些橄欖油，放入面團們並稍微順著盤子把面團表面上些橄欖油，之後用幹凈的濕斤或蓋上保鮮膜，放在陰涼處發酵至少2小時（可以4-6小時最好）。

5、2小時後，做披薩咯！在工作平臺上灑斜面粉，把面團拿出來，記得面團上、下不要混淆，上歸上、下歸下，在面團下面多灑些面粉避免過分沾黏。接著輕壓面團表面，慢慢順著面團周圍壓出披薩的邊。接著慢慢把披薩順著邊拉開，約8-12寸左右圓形披薩皮，就可以準備放餡料啦！

6、披薩餡料可以隨自己喜愛，本順序還是有的。首先塗上一層薄薄的番茄泥（不要太多不然皮會變得太濕），接著灑上帕馬起斯（也可用頂好買得到的碎起司），再放火腿或臘腸（也可以改放其他肉品，如雞肉或牛、豬肉等，不過建議是已經先煮熟、並且不要有太多汁的）、灑上青辣椒片後，再薩上一層起斯、一些橄欖油就完成咯！

8、把披薩放入預熱烤箱180度C（可以再步驟6開始前就先做），烤20分鐘或者到披薩周邊皮開始有些焦黃即可。出爐後，灑上羅勒葉，就可上桌咯！