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義大利披薩的做法怎麼做

時間:2019-06-27 20:23:26 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 越來越多人喜歡吃披薩,在義大利,披薩是道非常合宜、簡易的傢庭食譜,沒有人不愛的。尤其是傢裡小朋友,被告知等一下餐桌上會出現披薩是,人人皆樂翻天。 如果你沒有試過自己做披薩皮,一定要給自己一個機會試試,你會發現你傢裡烤箱出爐的披薩,真的不輸給外面賣的。想像看世足賽時,自己烤片披薩,搭著清涼的啤酒。。。嗯,那個畫面是不是很吸引人呢?❤️ 材料

高筋面粉 500g,溫開水 300ml,面包酵母(茶色酵母) 7g,鹽 5g,橄欖油 45ml

做法

1、將面粉放入中、大型的砵碗中,加入鹽巴均勻混合後,在中間挖一個天井

2、將酵母粉倒入溫開水中,攪拌均勻後,放置5分鐘左右;之後,倒入面粉天井中,接著倒入橄欖油

3、直接用手或湯匙或叉子(自己選擇喜愛的工具咯),慢慢攪和均勻後,在工作平臺上先灑些面粉,再把面團倒在工作平臺,開始搓揉面團。如果覺得面團太濕,可適時加些面粉,搓揉約10分鐘後,面團會呈現光滑、帶有彈性質感。

4、把面團均分4等分揉成圓形,準備一個大淺盤,裡頭上些橄欖油,放入面團們並稍微順著盤子把面團表面上些橄欖油,之後用幹凈的濕斤或蓋上保鮮膜,放在陰涼處發酵至少2小時(可以4-6小時最好)。

5、2小時後,做披薩咯!在工作平臺上灑斜面粉,把面團拿出來,記得面團上、下不要混淆,上歸上、下歸下,在面團下面多灑些面粉避免過分沾黏。接著輕壓面團表面,慢慢順著面團周圍壓出披薩的邊。接著慢慢把披薩順著邊拉開,約8-12寸左右圓形披薩皮,就可以準備放餡料啦!

6、披薩餡料可以隨自己喜愛,本順序還是有的。首先塗上一層薄薄的番茄泥(不要太多不然皮會變得太濕),接著灑上帕馬起斯(也可用頂好買得到的碎起司),再放火腿或臘腸(也可以改放其他肉品,如雞肉或牛、豬肉等,不過建議是已經先煮熟、並且不要有太多汁的)、灑上青辣椒片後,再薩上一層起斯、一些橄欖油就完成咯!

8、把披薩放入預熱烤箱180度C(可以再步驟6開始前就先做),烤20分鐘或者到披薩周邊皮開始有些焦黃即可。出爐後,灑上羅勒葉,就可上桌咯!

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