肉桂奶油薑餅的做法怎麼做

簡介 薑餅是小時候在童話裡經常邂逅到的名詞，今次遇見，算是瞭結瞭自己孩童時的美味夢想。 材料

備材準備（4人份）：

雞蛋5個，蜜糖1/2杯，黑砂糖1/4杯，碎鮮薑100克，蛋糕粉150克，發酵粉1茶匙，薑粉1茶匙，多香果粉3/4茶匙，新鮮黑胡椒1/2茶匙，鹽1/2茶匙，砂糖1/4杯，白明膠1大茶匙，奶油起司適量，牛油適量，朗姆酒2大茶匙。

做法

1. 制作蛋糕：預熱烤箱至325度。鋪一張12×17英寸的烤箱紙。在一個大碗中用金屬攪拌器把雞蛋蛋黃攪勻。加入蜜糖，1/4杯黑砂糖和新鮮的薑攪拌融合。在一個中碗裡，攪拌面粉、發酵粉、薑粉、多香果粉、黑胡椒和鹽。

2. 在幹凈的碗中，攪拌蛋白。逐漸加入1/4杯砂糖拌勻。攪拌至糊狀，放在烤箱紙上烤15分鐘，冷卻10分鐘。

3. 將剩下的砂糖撒在蛋糕上。同時，制作餅餡。在一個小號微波爐碗中盛滿冷水，撒上明膠，靜置5分鐘。加熱10秒等明膠完全溶化。在一個幹凈的碗中，將奶油起司和肉桂，混上溶化的明膠，攪拌均勻成漿糊狀。

4. 將餅餡填充到蛋糕中。緊緊卷起。冷卻3小時。

5. 制作醬汁：在平底鍋中溶化奶油，加入剩下的1/3杯黑砂糖，煮熱，拌勻。加入肉桂枝和丁香。攪拌加入朗姆酒和蘋果酒。浸泡1小時後取走肉桂枝和丁香。

6. 在薑餅上撒上細砂糖，切片，室溫回暖。用酸果和核桃裝飾食用。