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香蔥烤鮮魷的做法怎麼做
時間:2019-06-27 18:46:18 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
鮮魷魚2條,烤肉醬、料酒、沙茶醬、糖各適量。
做法1、魷魚去頭對切兩半,去掉薄膜用刀橫劃刀口,每隔10厘米切小段。
2、蔥洗凈切5厘米長的段,用竹簽每支穿3片魷魚,每片魷魚中間加蔥段。
3、把烤肉醬、料酒、沙茶醬、糖加少許清水調勻刷在魷魚上,放入烤架入烤爐烘烤,中途翻轉刷上調味汁,待烤熟取出食用即可。
小訣竅特點
色澤紅亮,香味濃厚。
烹飪秘訣
在魷魚板上橫切刀口,是為瞭防止卷縮;由於鮮嫩易熟,不宜烤久,以防止水分蒸發變硬。
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