香蔥烤鮮魷的做法怎麼做

材料

鮮魷魚2條，烤肉醬、料酒、沙茶醬、糖各適量。

做法

1、魷魚去頭對切兩半，去掉薄膜用刀橫劃刀口，每隔10厘米切小段。

2、蔥洗凈切5厘米長的段，用竹簽每支穿3片魷魚，每片魷魚中間加蔥段。

3、把烤肉醬、料酒、沙茶醬、糖加少許清水調勻刷在魷魚上，放入烤架入烤爐烘烤，中途翻轉刷上調味汁，待烤熟取出食用即可。

小訣竅

特點

色澤紅亮，香味濃厚。

烹飪秘訣

在魷魚板上橫切刀口，是為瞭防止卷縮；由於鮮嫩易熟，不宜烤久，以防止水分蒸發變硬。