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金鯧米粉的做法怎麼做
時間:2019-06-27 17:59:44 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 海金鯧本身魚肉無細刺,肉質細嫩,骨軟多脂,味鮮美,是大人、小朋友皆喜愛的魚類,因外型美觀,亦適合作為餐廳筵席之用。 材料
海金鯧 1尾(約350g),米粉 (幹-200g),雞蛋 2個,芋頭 半顆,大白菜 1顆,紅辣椒 1條,生鮮香菇 3朵,油蔥酥 少許,香菜 少許,蒜苗 1根,蒜仁 5顆,生凍櫻花蝦 30g,沙拉油 適量,鹽 1大匙,糖 1茶匙,白胡椒粉 1/2茶匙
做法1、海金鯧幹煎至兩面金黃。
2、米粉泡水至軟。
3、蛋液打散,炸蛋絲;芋頭切丁,過油。
4、大白菜切大片、紅辣椒、生鮮香菇切片、香菜切段、蒜苗切斜片。
5、沙拉油小火爆香蒜仁,再加入櫻花蝦充份炒香,加入大白菜、紅辣椒、香菇片、油蔥酥拌炒均勻後,移入砂鍋中。
6、再將水、鱸魚高湯、煎海金鯧塊、炸芋頭丁與米粉加入鍋中煮沸後,轉小火煮5分鐘。
7、以鹽與白胡椒粉調味,加入蒜苗片、蛋絲略煮。
8、起鍋前放上香菜段即可。
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