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麻油燒酒鮮蚵仔的做法怎麼做

時間:2019-06-27 17:19:18 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 ?東港直送的野生蚵仔,新鮮美味又好吃!一份重量65公克的牡蠣(約八顆),膽固醇隻有33毫克,算是低膽固醇海產。 蚵仔富含微量礦物質「鋅」,去除水分後的蚵仔幹鋅含量較高,每100公克有31.1毫克外,新鮮蚵仔的鋅含量並不如想像中高,甚至不及紅蟳、牛腱等,也比不上洋菜。 蚵仔的鋅不如想像高,但鐵含量反而高,每100公克含6.6毫克鐵,雖不及紅肉、內臟、米血糕等高鐵食物,但在貝類裡,名列前茅。 材料 蚵仔一斤 老薑一大塊 麻油五大匙 米酒頭一瓶 鹽巴一匙半 做法
    • step1
    1

    鮮蚵仔放入鍋中。

    • step2
    2

    倒入太白粉。

    • step3
    3

    將鮮蚵放置瀝水網杓中,用小流量的水輕輕沖洗,直到水流過鮮蚵後依舊呈現清澈為止。

    • step4
    4

    準備ㄧ塊薑,薑的份量視個人喜好添加。

    • step5
    5

    薑切薄片。

    • step6
    6

    接著切絲、切末。

    • step7
    7

    倒入麻油。

    • step8
    8

    倒入薑末爆香。

    • step9
    9

    爆香後加入一整瓶的米酒頭。

    • step10
    10

    酒水滾約5分鐘後。

    • step11
    11

    倒入蚵仔,加入鹽巴。

    • step12
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    待水滾後約5分鐘,即可將蚵仔盛起食用,喜歡喝湯的,也可以連湯一起喝喔!

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