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豉椒農傢菜的做法怎麼做

時間:2019-06-27 17:14:13 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 之所以叫農傢菜,都是本人種的,即收即炒,好爽好鮮。 材料

原材料:架豆約1/2磅,苦瓜1條,白瓜1條,辣椒1隻,蒜茸1湯匙。

調料:豆豉1湯匙,鹽2/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,料酒1湯匙。

做法

一、把架豆切段,焯水後濾水,苦瓜和白瓜切片;

二、豇豆剁碎,辣椒切圈,開火,鍋熱加油,倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香;

三、倒入白瓜、苦瓜和架豆,翻炒幾下;

四、點入精鹽、糖和胡椒粉,兜勻,灒入料酒,稍翻炒瓜片約九成熟可出鍋。

小訣竅

菜都是自傢種,趁嫩摘,架豆相對白瓜和苦瓜比較難熟,所以預先焯過水,材料下鍋後不要炒過火。

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