免烤箱焦糖佈丁的做法怎麼做

簡介 不需烤箱、不需電鍋，隻要有一臺冰箱就可以做佈丁唷。 材料 砂糖40g 水40g 溫開水60g 吉利丁片1片約3g 冷水適量 做法

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   把吉利丁片泡冷水泡軟。

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   將砂糖、水放入鍋中煮成焦糖。（過程中都不要去攪拌，等糖水煮沸後可以晃動一下鍋子）

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   等焦糖液呈現琥珀色，倒入溫水混合均勻。（倒入溫水會噴濺，請小心）

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   趁熱放入泡軟的吉利丁片。（吉利丁片水份要擠幹）

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   將焦糖液平均的倒入模具裡，再放入冰箱冷藏凝固備用。

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   蛋黃加入砂糖攪勻。

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   再加入香草精拌勻。

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   將鮮奶加熱至微溫。

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   再將熱鮮奶加入蛋黃糊裡，邊倒邊攪拌，之後再倒回鍋子裡。

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    用小火煮5分鐘，要一直攪拌避免鍋底燒焦。

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    再把泡軟的吉利丁片加入。（吉利丁片擠幹水份）

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    最後把冰鮮奶加入拌勻，讓液體降溫。

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    把佈丁液過篩，過濾掉可能煮過頭的蛋黃。

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    把佈丁液平均倒入模具裡，再放入冰箱冷藏至凝固。

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    將模具泡在溫水裡，不要泡太久，吉利丁預熱就會融化，所以很輕松就能脫模瞭。

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    直接挖著吃，少洗一塊盤子。

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    這份量做6個，倒扣出來的佈丁會有點扁，建議縮減做到5個就好。