冬筍古早味羹品的做法怎麼做

簡介 冬筍最適合跟魷魚、蝦仁搭配，閉上眼睛冥想，辦桌常吃的羹湯浮現在眼前，於是成就這碗豪華版的羹品！ 用冬筍熬成的湯底好甜好好喝！ 材料

冬筍 3條,大頭菜 1/4顆,紅蘿卜 3-4片,幹香菇 3-4片,黑木耳 1片,幹魷魚 少許,蝦仁 適量,肉片或肉絲 適量

做法

1、幹香菇、黑木耳、幹魷魚洗凈後泡熱水至柔軟(若買濕的黑木耳則不需要泡水)

2、冬筍剝皮、大頭菜和紅蘿卜削皮；並將這三樣食材都切絲

3、煮滾一鍋水，將冬筍絲及紅蘿卜絲下鍋煮滾後關小火燜煮20-30min

4、燜煮筍絲的同時，將肉片或肉絲加入醃料醃漬；蝦仁也加入醃料醃漬；並將泡開的幹香菇及黑木耳切絲

5、加入大頭菜絲、魷魚絲、香菇絲、黑木耳絲煮滾後再加入醃肉片或肉絲煮滾，關小火燜煮10-15min

6、加入醃蝦仁煮滾，再加入調味料調味及蕃薯粉牽羹後即可起鍋