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冬筍古早味羹品的做法怎麼做

時間:2019-06-27 15:45:51 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 冬筍最適合跟魷魚、蝦仁搭配,閉上眼睛冥想,辦桌常吃的羹湯浮現在眼前,於是成就這碗豪華版的羹品! 用冬筍熬成的湯底好甜好好喝! 材料

冬筍 3條,大頭菜 1/4顆,紅蘿卜 3-4片,幹香菇 3-4片,黑木耳 1片,幹魷魚 少許,蝦仁 適量,肉片或肉絲 適量

做法

1、幹香菇、黑木耳、幹魷魚洗凈後泡熱水至柔軟(若買濕的黑木耳則不需要泡水)

2、冬筍剝皮、大頭菜和紅蘿卜削皮;並將這三樣食材都切絲

3、煮滾一鍋水,將冬筍絲及紅蘿卜絲下鍋煮滾後關小火燜煮20-30min

4、燜煮筍絲的同時,將肉片或肉絲加入醃料醃漬;蝦仁也加入醃料醃漬;並將泡開的幹香菇及黑木耳切絲

5、加入大頭菜絲、魷魚絲、香菇絲、黑木耳絲煮滾後再加入醃肉片或肉絲煮滾,關小火燜煮10-15min

6、加入醃蝦仁煮滾,再加入調味料調味及蕃薯粉牽羹後即可起鍋

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