藍莓墨西哥球的做法怎麼做

材料

材料A：高筋面粉153公克，細砂糖28公克，鹽2公克，酵母粉5公克，奶粉3公克，蛋9公克，水81㏄，材料B：奶油18公克，藍莓果醬適量

做法

1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。

2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的面糰。

3.把作法2的面糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令面糰松弛。

4.在作法3的面糰中間包入適量的藍莓果醬後，將面糰包覆成圓球狀，再讓面糰靜置約30分鐘讓面糰繼續發酵。

5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的面球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。