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炸紅豆牛奶年糕的做法怎麼做
時間:2019-06-27 14:55:46 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 自己的年糕自己炸!傳統口味用面粉+蛋+水所調制出的粉漿,沾裹著年糕,經過油炸後讓年糕口味再升級喔~ 材料 紅豆牛奶年糕6塊 中筋面粉50g 全蛋1顆 水40g45g 椰子油或沙拉油少許 做法
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冷藏後的年糕直接取出切塊。蛋打散,秤好面粉和水備用。
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調制粉漿:先將蛋打散,倒入面粉略拌,再倒40g的水拌勻,粉漿如太過濃稠就請酌量再倒少許水調整。拌到沒有粉之後,再加入少許沙拉油或椰子油(約1茶匙)拌勻備用。
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油鍋加熱到約160度(筷子沾濕後放入油鍋中,筷子邊緣馬上起小泡泡),便可將年糕都沾滿粉漿,下鍋中小火炸到各面都呈淡金黃色後,再轉大火逼油。
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