蔥爆茄子的做法怎麼做

簡介 ★蔥爆茄子★ 簡單又夠味的一道下飯料理。 材料

茄子 3根,蔥 2根,絞肉 少許,蒜頭 2顆,辣椒 1/2根,油 2大匙,水 少許,【調味料】蠔油 1大匙

做法

1、茄子切滾刀，蔥切段，蒜頭、辣椒切片備用。

2、熱鍋放入2大匙油，將茄子放入微煎約3分鐘起鍋備用。

3、多餘的油盛出後，熱鍋將蒜頭、辣椒爆香，再放入絞肉炒香，加入1大匙蠔油及少許水後，丟入茄子拌炒蓋鍋悶煮，等醬汁收幹即可上桌。