百裡香的栽培及運用的做法怎麼做

** 百裡香栽培： 1. 買最小盆共3盆，分別栽種在3個5吋盆中，註意給水，隨時留意生長狀況，現在每盆皆長的綠意盎然！2. 夏天大約每2天澆1次水 (每次往土裡澆透至水流出），待盆內土幹透再澆水！3. 我傢陽臺日照時間隻有約3-4小時 （5-6小時以上更佳！最好是全日照！）

4. 盡量常常修剪（從底部剪下）以利其生長！5. 每2~3個月施肥1次（使用咖啡渣及少量中性復合肥料）。

**百裡香的處理及保存方法：

A. )摘下綠葉： 此法適用於直接料理或制作冰塊！剩下的枝條可以用來烘烤、油煎或作高湯， 千萬不要丟棄！

摘葉兩種方法如下：1.) 直接用手摘取: 一手抓住頂部，另一手逆向並順著枝條往下拉，小葉子即可摘下。（如影片所示）2.)利用濾網摘取：底部穿過濾網的洞口， 用手順勢往下拉 (洞口太小的濾網不適合)。 （如影片所示）

B. )整枝利用：適用於烘烤、油煎、醃漬等。

C.)冷藏保存：用沾水的廚房紙巾包裹"整枝百裡香"，放進塑膠袋中，入冰箱冷藏，可保存至兩周。

D.)幹燥法：用棉線捆綁，倒掛起來至完全幹燥後，放入幹凈容器保存。（如圖：下方為幹燥品。）

**百裡香的料理運用：

1.) 舉凡海鮮類、牛排、傢禽類、水果、菇類、 制作醬料、醃漬物、濃湯料理等皆可。

2.) 冷凍香草奶油：與融化的奶油，放入制冰盒內冷凍，烹調食物增加香氣。

3.) 百裡香冰塊：將摘下的葉子放進制冰盒中，倒入水，冷凍成冰塊。適合放入高湯、冰品飲料中。(如上圖下方）

4.）香草風味油品：把新鮮整枝百裡香放入玻璃瓶中，倒入足量橄欖油/玄米油/葵花油（油量淹過百裡香），浸泡約5-7天後，取出整枝百裡香（可油煎肉類）; 帶有香草風味的油品，可以當作一般料理油使用。