馬六甲椰糖咖吔的做法怎麼做

材料

雞蛋5粒，白糖150g，椰糖150g（溶解），濃縮椰漿250ml，老薑2片，班蘭葉3片

做法

1、把雞蛋、白糖、椰漿和椰糖汁參在一起攪均勻；

2、用瀝子重復瀝3次；

3、然後倒入鋼鑊頭，開小火用鑊鏟一直攪不停；

4、把2片老薑和班蘭葉卷好放進去一起攪；

5、動作要快不可停！大約25分鐘就好瞭，攪至形成咖吔濃滑為止。

小訣竅

鑊鏟一定要摻到鑊底不讓它有機會粘底。