酒釀蛋白蒸蝦的做法怎麼做

材料

大蝦8隻，薑絲2湯匙，雞蛋白2顆

調味料：黃米酒2湯匙、清水1湯匙，糖1/2茶匙、生抽1茶匙

做法

1、蝦挑出砂腸，洗凈瀝去水份，加少許糖、生抽、料灑拌勻。

2、排入碟中，放入蒸籠大火蒸3分鐘，倒掉蒸出來的湯汁。

3、蛋白加入調味料打散，用漏網過濾入蝦中，加入薑絲，放入蒸籠小火蒸13分鐘。

4、加入1湯匙紹興酒，熄火焗2分鐘。

5、取出淋上1/2麻油，調入適量的生抽，即可趁熱享用。