杏仁桂圓小金磚的做法怎麼做

簡介 以費南雪的食譜做些變化，味道更豐富，造型也很可愛喔！是我個人超愛的一款常溫小蛋糕！ 材料

糖粉 95g,杏仁粉 35g,低筋面粉 40g,泡打粉 1g,蛋白 100g,無鹽奶油 70g,桂圓幹 50g

做法

1、低粉+泡打粉過篩備用

2、無鹽奶油切小塊，放入鍋中直接加熱，一直加熱到奶油呈現金褐色後，熄火。將鍋子放置冷水中冷卻。(也可以直接放涼，但會需要比較長的時間而已)

3、糖粉+杏仁粉先用攪拌器拌勻後，加入步驟1的低粉和泡打粉

4、蛋白分3次加入步驟3的粉類材料

5、將步驟2的焦香奶油倒入→切拌拌勻→完成面煳

6、拌入桂圓幹 (記得要先切碎)

7、將面煳倒入模型中，8分滿就好

8、放入已預熱至170度的烤箱中，烤20~30分鐘即可 (視自傢烤箱的狀況而定)