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第一次的戚風的做法怎麼做

時間:2019-06-27 13:26:08 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 想做戚風由來已久瞭,但是感覺成功率不是那麼高,所以就遲遲未動手,老公給我買瞭一個模子回來,還等什麼,正好用這個模子練練手。在群裡跟大傢說在宜傢敗瞭一個架子回來,有的姐妹們就叫俺發張照片上來,呵呵,昨晚回傢就拍啊拍啊。戚風的方子用的是海帶絲的,總的感覺還可以,我就失敗在,人傢應該是8寸的方子,我是生生的擠在瞭一個6寸的模子裡,導致做出來的有點兒像蘑菇頭,上面大,呵呵,在烤箱裡的時候我就在想,怎麼還不回縮呢,怎麼還不回縮呢,這種想法不是正常人的想法哈!可能是我的要求太低瞭吧,所以個人感覺做的良好,哈哈,同事們都說我是“芙蓉”------太自戀瞭。 材料

雞蛋4個,白糖120g,牛奶60ML,色拉油60ML,泡打份1/2小匙,鹽1/2小匙,低筋面粉100G,白醋幾滴

做法

1.雞蛋的蛋青,蛋黃分開;

2.蛋黃裡加入50克白糖,用打蛋器打至濃稠;

3.分3次加入色拉油,每次加入後都用打蛋器攪打均勻,將牛奶一次加入,攪打均勻;

4.粉類混合均勻,過篩,篩入蛋黃液中,攪拌均勻;

5.蛋清打至粗泡,加入幾滴白醋,分次加入剩下的白糖,打發;

6.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀從底部撈起,拌勻,再加入1/3蛋白,最後將混合好的蛋黃蛋白全部倒入蛋白的盆中,攪拌均勻;

7.倒入模具中,(這下就看出來多瞭,差點兒就滿瞭),用刮刀把表面略微刮平,在桌面上震幾下,震去大個的汽泡;

8.烤箱預熱150度,35-40min。 出爐後倒扣!

小訣竅

我可說瞭啊,這是8寸方子的量!!!

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