第一次的戚風的做法怎麼做

簡介 想做戚風由來已久瞭，但是感覺成功率不是那麼高，所以就遲遲未動手，老公給我買瞭一個模子回來，還等什麼，正好用這個模子練練手。在群裡跟大傢說在宜傢敗瞭一個架子回來，有的姐妹們就叫俺發張照片上來，呵呵，昨晚回傢就拍啊拍啊。戚風的方子用的是海帶絲的，總的感覺還可以，我就失敗在，人傢應該是8寸的方子，我是生生的擠在瞭一個6寸的模子裡，導致做出來的有點兒像蘑菇頭，上面大，呵呵，在烤箱裡的時候我就在想，怎麼還不回縮呢，怎麼還不回縮呢，這種想法不是正常人的想法哈！可能是我的要求太低瞭吧，所以個人感覺做的良好，哈哈，同事們都說我是“芙蓉”------太自戀瞭。 材料

雞蛋4個，白糖120g，牛奶60ML，色拉油60ML，泡打份1/2小匙，鹽1/2小匙，低筋面粉100G，白醋幾滴

做法

1.雞蛋的蛋青，蛋黃分開；

2.蛋黃裡加入50克白糖，用打蛋器打至濃稠；

3.分3次加入色拉油，每次加入後都用打蛋器攪打均勻，將牛奶一次加入，攪打均勻；

4.粉類混合均勻，過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；

5.蛋清打至粗泡，加入幾滴白醋，分次加入剩下的白糖，打發；

6.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，再加入1/3蛋白，最後將混合好的蛋黃蛋白全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；

7.倒入模具中，（這下就看出來多瞭，差點兒就滿瞭），用刮刀把表面略微刮平，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡；

8.烤箱預熱150度，35-40min。 出爐後倒扣！

小訣竅

我可說瞭啊，這是8寸方子的量！！！