雙椒燜蛋的做法怎麼做

簡介 雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。 材料

青椒、紅椒、雞蛋；鹽、水淀粉、油；

做法

1、將碎青、紅椒粒、鹽、水淀粉加入蛋液裡充分攪勻。

2、平底煎鍋置小火上，放油燒至三成熱時，將打好的蛋從鍋中心倒下，隨即將鍋蓋蓋上。

3、烘約兩、三分鐘後，用竹筷插鍋心的蛋，如果不見蛋汁時，在蛋的周圍稍加點油。

4、將蛋翻面，再用蓋子蓋上。當蛋的兩面都烘成金黃色時（我沒烘成金黃色，烘太老吃後身內會上火），關火。

5、用刀切成斜方塊。

6、裝盤，上桌，開吃。

小訣竅

027eat.com好吃佬溫馨提示：

1、蛋內水分要加足，確保雞蛋軟嫩；

2、中小火燜，不要弄碎雞蛋，註意大翻勺技法，保持形態完整。