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紫薯卷的做法怎麼做

時間:2019-06-27 12:42:58 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 秋天來瞭~~好想吃南瓜和蕃薯^^ 之前看過不少Blog友用紫薯做面包 顏色十分漂亮呢~ 今天自己也來試做一下 材料

高筋粉 230g,全麥粉 40g,水 170g,酵母 4g,鹽 5g,糖 28g,奶粉 14g,牛油 20g,紫薯茸 130g,內餡用紫薯茸 100g,蛋液 少許

做法

紫心蕃薯洗凈,以高火叮3-4分鐘,去皮後壓成茸

除牛油外,所有材料揉搓成面團,後加入牛油搓至光滑,放入雪櫃發酵一晚

取出面團回溫、排氣,分成八份,滾圓

搟平面團,鋪上紫薯茸,蓋上另一片面團,卷起後從中間切開成兩份

將所有卷好的面團排入模中,室溫發酵至2倍大

塗上蛋液,放入焗爐以180度焗35分鐘

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