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鮮蝦時蔬杏鮑菇的做法怎麼做

時間:2019-06-27 12:38:09 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 杏鮑菇是所有菇類中風味最佳的菇品,色澤乳白肉質肥厚,杏鮑菇富含多種蛋白質、氨基酸、礦物質及維生素,營養價值高,加上低肪、低膽固醇與低熱量,也是現代養生的健康食材, 與鮮蝦一起料理能帶出濃鬱的香氣,十分開胃。(使用鍋具:樂彩方耳煎炒鍋 ;料理時間:20min;食用人數:4人) 材料

蝦12尾、杏鮑菇2大朵、 芹菜與小西紅柿可依個人喜好調整 蒜頭8顆、辣椒適量、鹽適量、黑胡椒適量

做法

1、蒜頭與辣椒切片

2、蝦子去頭剝殼,用刀在蝦背劃一刀,但註意不要過深以免把蝦身切斷,接著使用牙簽將腸泥挑出。

3、杏鮑菇洗凈,切滾刀狀,小西紅柿對切,芹菜切斜管狀。

4、將杏鮑菇入鍋,不加油,開中火幹煎,逼出菇內水份,將菇炒至微黃盛起如此一來便可保有菇的爽脆口感。

5、倒入些微油量,蒜片爆香,待蒜片微黃後將蝦放入翻炒約3分鐘,接著將時蔬放入扮炒至全熟,起鍋前加入鹽、黑胡椒、辣椒點綴,即可上桌。

小訣竅

陶鍋耐高溫,不用放油也不會燒焦,因此使用陶鍋幹煎菇類可保留原味與口感。

喜愛口味香濃的朋友,可將蝦頭保留,下鍋炒出蝦膏後加入一碗水,用小火煮2-3分鐘,撈掉蝦頭後即成為高湯,如此一來便做為此道料理的調味,美味又不浪費資源。

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