涼拌牛蒡絲的做法怎麼做

簡介 這是一道簡單好吃又營養的小菜， 一次做多一些放冰箱冷藏， 吃飯時拿出來當配菜非常方便喔！ 材料 牛蒡(長約30公分)2支 蒜泥適量 白芝麻適量 醬油4大匙 日式味霖2大匙 白醋1小匙 砂糖1小匙 做法

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   牛蒡洗凈，削去外皮，切成片狀，再切成絲。

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   因為牛蒡氧化變黑速度很快，所以牛蒡絲一切好就要馬上泡在水裡（冷開水或是冰水都可以）。

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   醬汁材料倒在一起，攪拌均勻備用。

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   鍋子倒入食用油燒熱，放入蒜泥炒香（不要炒太久以免焦掉）。

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   接著把牛蒡絲瀝幹水份，放入鍋子裡炒約ㄧ分鐘，再倒入醬汁。

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   炒到牛蒡絲上色之後，就可以關火，然後灑一些白芝麻，混合均勻即完成。

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   炒好後可以直接熱熱的吃，或是等到完全放涼之後，放入保鮮盒拿到冰箱冷藏一夜，會更加入味。

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   冷藏好的牛蒡絲就可以直接拿出來盛盤食用，當作涼拌小菜也很美味。