和風抹茶杏鮑菇的做法怎麼做

簡介 抹茶美乃滋搭配少許炒過的芝麻顯現出抹茶的香氣, 尾韻有海苔味又不帶苦澀, 抹茶美乃滋約含50%的日式石磨抹茶粉, 高比例的抹茶適合抹茶控, 也與風味清淡Q彈的杏鮑菇相當的搭~ 材料 杏鮑菇200g 低筋面粉/全粒粉3/4杯 太白粉/蓮藕粉1大匙 永新美式沙拉醬1小匙 泡打粉1/8小匙 水1/2杯 白胡椒粉少許 永新美式沙拉醬2大匙 抹茶粉1茶匙 白芝麻(炒過)1茶匙 做法

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   來制做抹茶醬囉! 材料準備好, 芝麻要炒過才會香喔~

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   混和好的抹茶醬, 好濃鬱的抹茶跟芝麻香啊@@!

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   酥脆粉漿: 所有材料混合, 我是用面包機混合的, 選擇面團模式, 記得不要攪拌太久喔!會有筋度出現, 所以拌勻就好~此次用的是水手牌100%全麥全粒粉跟蓮藕粉杏鮑菇: 不要洗, 用衛生紙輕輕擦拭表面就好(詳情請見文章: 菇類不用洗 http://health.businessweekly.)

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   裹好粉漿

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   第一次炸: 下鍋炸一次面糊熟後撈起第二次炸: 下鍋炸至上色酥脆

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   裝盤淋上調好的抹茶醬, 完成^^