啤酒五花肉的做法怎麼做

簡介 鹵肉配方枚不勝舉，習慣上燉肉多用米酒、紹酒，想不到啤酒燉出來的味道真有別以往對鹵肉的想象，做菜多點想像和嘗試，會獲得很多意外的驚喜喔～ 材料 五花肉2條 啤酒1罐 蔥3根 薑片5片 蒜瓣8片 辣椒1根 醬油100CC 冰糖2丅 做法

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   準備食材

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   鍋燒熱，不必放油，下肉兩面煸香至微焦黃

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   煸肉時，利用煸出的豬油煸薑片，再下蒜瓣煸，蒜瓣焦掉會苦，要稍後下

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   取出薑、蒜，利用餘油下冰糖炒糖色

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   當糖融化冒泡，即可將肉裹上糖色。ps這糖色步驟可省略，裹上糖色顏色較紅艷好看。

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   放入薑、蒜、辣椒、蔥，倒入啤酒一罐、醬油100CC，#不用加水

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   蓋上鍋蓋燉煮40分鐘，鑄鐵鍋密閉性佳，水份蒸散少，完成前後咸度變化不大，若以一般鍋具則咸度要淡些，免得完成後過咸。

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   40分鐘後肉已軟嫩，可開大火收些汁，放涼後再切片，會切得平整漂亮

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   完成