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簡單白面包的做法怎麼做
時間:2019-06-27 09:40:13 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 高筋面粉250g 速發酵母2.5g 鹽5g 無鹽奶油20g 水150ml 做法
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將所有材料放到面包機裡(鹽不要直接接觸酵母),揉面行程15分鐘(手揉亦可)
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揉面完成後,將面團整圓放到工作盆中,蓋上擰幹的佈
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發酵約1小時至面團膨脹至兩倍大
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倒出面團,壓出面團裡的空氣,再次整圓放到烤盤上(鋪烘焙紙),以佈巾蓋上
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再次發酵約一小時至面團膨脹至兩倍大
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快發酵完成時將烤箱預熱至攝氏200度,烤箱底層放入一個空烤盤
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在發酵完成的面團上灑上一些面粉,以利刀在表面畫出菱形格
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預熱完成後,將面團送入烤箱中層,倒一些冷水進空烤盤裡,迅速關上烤箱門。水蒸氣有助於面團表面變脆
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烘烤約30分鐘至面團膨脹,表面金黃。拿出面包,輕敲面包底部(小心面包燙手),若有空心的聲音則表示內部已熟,置於網架上放涼。
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切片塗抹奶油果醬享用,也可當正餐搭配蕃茄肉醬
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