中式炸春卷的做法怎麼做

簡介 外皮酥脆，內餡滑口實在，用煎炸的方式讓春卷不會過於油膩哦!. 材料

豬絞肉 200g,幹香菇 3朵,紅蘿卜 半條,春卷皮 10張,冬粉 1小束,蒜頭 3顆,蔥 2支,面粉水 半碗,甜辣醬 適量,蠔油 2匙,冰糖 少許,米酒 1小匙,香油 少許,胡椒粉 適量

做法

1、將幹香菇泡軟切丁、紅蘿卜刨絲、蒜頭及蔥切末、冬粉以熱開水泡20分鐘，瀝幹後用剪刀剪成細末段、豬絞肉以少許的米酒、蠔油、香油稍為醃漬備用。

2、熱鍋加1匙油，將豬絞肉下鍋爆香，待豬絞肉稍為變色後，再把香菇丁、紅蘿卜絲、蒜末、冬粉、蔥末放入鍋內，以蠔油、胡椒粉、冰糖來調味，放半杯水煨煮，待收汁後盛盤放涼備用。

3、撕一大面的保鮮膜，將春卷皮舖在上面，將炒好的料放一匙在春卷皮上，對折包妥，用一點面粉水來黏住開口處，待全部包好後，將春卷放入冷凍一個小時定型再煎炸。

4、熱鍋放5-6匙的油，以中小火來煎炸春卷，待兩面都煎酥黃後，就可以盛起，沾醬以甜辣醬來搭配口感更佳哦!